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酒店海鲜池制冷机工作原理：
一般制冷机的制冷原理压缩机的作用是把压力较低的蒸汽压缩成压力较高的蒸汽，使蒸汽的体积减小，压力升高。压缩机吸入从蒸发器出来的较低压力的工质蒸汽，使之压力升高后送入冷凝器，在冷凝器中冷凝成压力较高的液体，经节流阀节流后，成为压力较低的液体后，送入蒸发器，在蒸发器中吸热蒸发而成为压力较低的蒸汽，再送入压缩机的入口，从而完成制冷循环。压缩机分体式冷水机，专业海鲜池定做，和分体空调很象，有的就是用空调的室外机，换热器放缸里，一般大型鱼缸或海鲜池用的。压缩机一体式冷水机，和分体空原理相同，换热器集成在机器里，对接入的水冷却后接出，一般中型鱼缸用电子制冷式冷水机，和空调完全不同，和带制冷的饮水机原理相同，对接入的水冷却后接出，一般小型、微型鱼缸用。
海鲜池日常管理有什么需要注意的：
1、水泵不能停止使用，水泵是整个循环系统的心脏；
2、随时注意水温、盐度等数值变化；
3、注意水位的降低，以防止水泵烧坏；
4、注意水产品的游动、肤色等状况的变化；
5、鱼死后应立即捞出、放血，杭州鱼缸定做，死鱼的腐烂会影响水质；
6、注意不可让海水晶和其它异物落入鱼缸；
7、不可在鱼缸内洗手；
8、如发现各种异常情况及时告知领导，以免造成不必要的损失；
9、 按情况定期换水，换水前必须先将相应电源切断，以免调水温系统损坏，盐度与原海水相同；
10、 滤材定期清洗，如不及时清洗，滤材会堵塞而导致过滤能力的下降而影响水质。
在海鲜池的管理中，水质问题对于暂养鱼来说，也是关键的因素之一。如何分辨观赏缸中水质酸碱度，海鲜池的水质，又有多少种类，对鱼有什么影响呢?
一、清水
透明的清水，无色、无味、水中含氧充足，浮游生物较少，对鱼类的食欲有利，也有利于增长。
二、澄清水
这一类水质由清水或淡绿水转化而成，水质极软，透明度较高。水中藻类生长和消耗的速度达到了一种动态平衡，水质稳定，水色澄清，是鱼生长发育的好水源。
三、绿水
含有许多绿色的藻类，常见的有小球藻、舟形硅藻等，都是金鱼或锦鲤的辅助饵料。绿水的水质稳定，可以促进鱼体色泽鲜艳，即可保温又可供饵，是鱼类健康发育的水源。
四、老绿水
由绿水发展来的，水中藻类大量死亡，水色由鲜绿变为淡绿。这时缸底有大量死藻，水质将趋变坏。老绿水多在冬季使用，由于冬季水温低，藻类生长缓慢，水质可以保持长久。
五、褐色水
水中硅藻大量繁殖，有益藻类减少，水质稳定性下降，应及时更换。对于，海鲜池中水质的问题，鲜池管理员应跟踪控制，以防水质变坏。
现在的餐厅都会配备一个海鲜池，有些是为了美观，有些是为了让客户能够现捞新鲜的水产进行加工，这样可以带来更多的客流量，那么怎么可以提高海鲜池的清洗速度呢？
我们都知道清洁海鲜池一般要做以下两种方式的处理。一是用容器，如水瓢等将水舀出去。二是用水管将海鲜池内的水直接往外面吸，如果在停电的情况下，一般我们会用容器方式，但是正常情况下，水管抽水的方式效率就会高的多了，所以我们通常会选择这种方法